SECONDI
Carni di manzo black angus grass fed allevate al pascolo e alimentate esclusivamente ad erba. La razza, l’alimentazione e i metodi di allevamento determinano la composizione dei nutrienti della carne, permettendo di portare in tavola un prodotto più buono e salutare.
Bocconcini dorati di melanzana violetta
porri, patate, funghi Champignon e basilico su misticanza e germogli
9.00€ 
Filetto di pollo in crosta di riso nero e limone
con red chard e rapa rossa accompagnato da maionese al lime e amaranto
14.00€
Orecchia di elefante di vitello impanata alla milanese
con rucoletta selvatica, erba matta e pomodorini
18.00€ 
Tartare di razza Black Angus GRASS FED
con burrata ripiena di gorgonzola, marmellata di pomodorini verdi e polvere di capperi
13.00€
Brisket
punta di petto di manzo di razza Black Angus GRASS FED a fette con patate dolci fritte dal sapore speziato
16.00€
Tagliata di razza Black Angus liscia GRASS FED
14.00€
Tagliata di razza Black Angus GRASS FED con condimento a scelta:
- rucoletta selvatica e scaglie di Grana
- funghi e pancetta
- burro aromatizzato alla lavanda, timo e limone
16.00€
Salmone ai 3 sapori
filetti di salmone aromatizzati al timo, all’origano e miele, al sesamo nero e rosmarino con maionese al lime, semi di canapa e pop corn di amaranto
15.00€
Piatto vegetariano
Piatto senza lattosio
Piatto senza lievito
Piatto biologico
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