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SECONDI

Carni di manzo Black Angus GRASS FED allevato al pascolo e alimentato esclusivamente ad erba.
La razza, l’alimentazione e i metodi di allevamento determinano la composizione dei nutrienti della carne, permettendo di portare in tavola un prodotto più buono e salutare.

Parmigiana di pesce spada e melanzane

al profumo di maggiorana* # 4-7

15.50€    

Salmone cotto a bassa temperatura

con lime e latte di cocco su misticanza orientale servito con panna acida e coulis al lampone # 4-7

17.00€  

Tartare vegetariana avocado e pomodori ramati

con cipolle rosse, olive nere, semi di canapa e crostini di pane # 1-3-6-7-8-11

10.00€   

Tartare di manzo Black Angus GRASS FED

con cipolla croccante, santoreggia e riduzione al balsamico, accompagnata da gelato all’erborinato di pecora in cera d’api # 7

15.00€   

Cotoletta di vitello alla milanese

con rucoletta selvatica e pomodorini # 1-3-6-7-11

20.00€  

Brisket (punta di petto di manzo Black Angus GRASS FED a fette)

caramellata alla senape con scalogno brasato e patate saltate in padella con rosmarino* # 1-10-12

16.50€  

Tagliata di razza Black Angus GRASS FED liscia

#no allergeni

14.00€  

Tagliata di razza Black Angus GRASS FED con condimento a scelta:

  • rucoletta selvatica e scaglie di grana # 3-7
  • indivia sfumata al balsamico # 12
  • pomodori confit, pepe verde e timo #no allergeni

16.00€  

# Clicca qui per l’elenco allergeni. * Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato.

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