SECONDI
Carni di manzo Black Angus GRASS FED allevato al pascolo e alimentato esclusivamente ad erba.
La razza, l’alimentazione e i metodi di allevamento determinano la composizione dei nutrienti della carne, permettendo di portare in tavola un prodotto più buono e salutare.
ANTIPASTI • PRIMI • HAMBURGER • PIZZE • INSALATONE • CONTORNI • DOLCI • MENÙ PRANZO
Parmigiana di pesce spada e melanzane
al profumo di maggiorana* # 4-7
15.50€
Salmone cotto a bassa temperatura
con lime e latte di cocco su misticanza orientale servito con panna acida e coulis al lampone # 4-7
17.00€
Tartare vegetariana avocado e pomodori ramati
con cipolle rosse, olive nere, semi di canapa e crostini di pane # 1-3-6-7-8-11
10.00€
Tartare di manzo Black Angus GRASS FED
con cipolla croccante, santoreggia e riduzione al balsamico, accompagnata da gelato all’erborinato di pecora in cera d’api # 7
15.00€
Cotoletta di vitello alla milanese
con rucoletta selvatica e pomodorini # 1-3-6-7-11
20.00€
Brisket (punta di petto di manzo Black Angus GRASS FED a fette)
caramellata alla senape con scalogno brasato e patate saltate in padella con rosmarino* # 1-10-12
16.50€
Tagliata di razza Black Angus GRASS FED liscia
#no allergeni
14.00€
Tagliata di razza Black Angus GRASS FED con condimento a scelta:
- rucoletta selvatica e scaglie di grana # 3-7
- indivia sfumata al balsamico # 12
- pomodori confit, pepe verde e timo #no allergeni
16.00€
# Clicca qui per l’elenco allergeni. * Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato.
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